合羽橋の食品サンプル作り体験　天ぷらとレタスの手順と持ち帰り

KAPPABASHI FIELD GUIDE

2026年10月11日更新・食品サンプル

合羽橋で「を作る」と聞いても、何をどこまで自分の手でやるのかは想像しづらいもの。作るのは天ぷらとレタス、素材は蝋。体験動画をたどると、難しさの正体と、持って帰れるものの姿が見えてきます。

作るのは「天ぷら2品＋レタス」が基本形

合羽橋で体験できるのは、蝋を使った昔ながらの製法によるサンプル作りです。元祖食品サンプル屋合羽橋店では、天ぷらの具材を2種類選び、それにレタスを加える構成が案内されていました。店長が「天ぷらの具材を2種類選んでいきます。1番人気のエビと、2番人気のこのかぼちゃ」と説明する場面があります（iNok Eats の動画 ▶2:52）。

具材の棚にはエビ、ナス、れんこん、かぼちゃ、きのこ、ピーマンなどが並び、選ぶところから迷うようです。ナスを選んだ回（中山優馬の動画 ▶3:32）、エビを2本にした回（ララチューン【ラランド公式】の動画 ▶5:16）と、同じメニューでも仕上がりはかなり変わります。別の食品サンプル作り体験の動画では、れんこんを選んで裏に穴を開ける作業まで教わる場面があり（ライバーのおでかけ日記 by Pococha の動画 ▶9:03）、同じ動画のグループはできた天ぷらを合成樹脂のご飯に盛り付けて天丼に仕立てる展開もありました（ライバーのおでかけ日記 by Pococha の動画 ▶11:39）。

手順はシンプル。難しいのは「力を抜くこと」

工程そのものは拍子抜けするほど短いようです。お湯は40〜42度ほど、蝋は60度ほどに溶かしてあると説明されていました（iNok Eats の動画 ▶3:09、▶3:21）。その蝋を紙コップから高い位置でジグザグに流して衣を作り、エビを置いて斜め下に沈め、くるっと返す。それだけで衣がサクサクに見える。この一連を「本物のエビの天ぷらを作るより早い」と評した場面もありました（中山優馬の動画 ▶7:21）。

コツは、返した直後の衣の上面に触らないこと。上を触ると「サクサクが潰れてしまう」ため、下から包み込むように形を整えると教わります（iNok Eats の動画 ▶7:08）。大きすぎた衣は爪で切り取り線を作るようにちぎる（ライバーのおでかけ日記 by Pococha の動画 ▶10:03）。最後は水の中で一回転させると、カチカチに固まると説明されていました（中山優馬の動画 ▶9:00）。

レタスはもう一段ダイナミックです。白い蝋で水面に丸い溜まりを作り、お玉の底で伸ばし、その上半分に緑の蝋を重ねる。そこから真下に沈めて自分の方へ引き、顔の高さまで一気に持ち上げると、薄い葉が伸びきる——「ここで止まらないで、お顔の方までグイグイ上の方に持ち上げていきます」という指示そのままの動作です（iNok Eats の動画 ▶8:45）。あとは白い部分をカーテンのようにクシュクシュと寄せ、左右に転がして玉にする。力を入れず優しく、という注意が繰り返されます。初めてでも形になる一方、同じ手順でも葉の伸び方や巻きの密度で差が出るのがこの工程で、別の体験動画では初挑戦の3人組が受けた採点が95点・80点・95点と割れていました（ライバーのおでかけ日記 by Pococha の動画 ▶5:50 ほか）。

時間の見当と、当日の段取り

動画はいずれも編集済みなので正確な所要は測れませんが、天ぷら2品は具材を選んで衣を流し、形を整えて水で固めるまで各数分。時間がかかるのはレタスで、白と緑の蝋を重ねる下ごしらえと葉を伸ばす工程に手間がかかります。実演を見てから自分で作る流れですが、全体の所要時間は動画からは分からないため、予約時に店に確認を。

レタスを最後に包丁で半分に切る作業は、動画ではスタッフが切る場面が多く、参加者が特別に切らせてもらった回もありました（中山優馬の動画 ▶13:47〜13:50）。合間に蝋の温度を調整する待ち時間が入ることもあります（ララチューン【ラランド公式】の動画 ▶10:30）。元祖食品サンプル屋の体験は1回20名までで、予約が必要です。店頭には一皿まるごとの本格的なサンプルからキーホルダーやマグネットまで並ぶので、待ち時間や前後に見て回るだけでも楽しめます。

持ち帰れるもの、持ち帰ったあとのこと

作ったエビ天・野菜天・レタスは、その場で包んでもらって持ち帰れると説明されていました（ララチューン【ラランド公式】の動画 ▶21:29〜21:54）。本物の天ぷらのように包装された状態で渡され、「これをお家に飾りたい」と喜ぶ様子もありました（ララチューン【ラランド公式】の動画 ▶21:59）。海外からの参加者が自国に持ち帰る前提で紹介している動画もあります（iNok Eats の動画 ▶1:55）。

ただし素材は蝋なので、渡される際に保管の注意があります。直射日光の当たる場所、暖房器具の前、そして急激に冷える冷蔵庫の中は避け、風通しのいい日陰に置くこと（iNok Eats の動画 ▶13:36）。飾る場所をあらかじめ決めておくと、帰り道から楽しくなります。